“酒是陈的香”温州股票配资一览表最新版，这句话不知道坑了多少老百姓。
逢年过节买两瓶好酒舍不得喝，或者办事剩下的半箱酒，直接塞进柜子角落，觉得放上十年八年，拿出来就是传家宝。
别再被这种老观念忽悠了！实话告诉你，白酒越陈越香是有极其严苛的科学前提的。市面上绝大多数的白酒，根本没有陈化的价值。尤其是下面这5种酒，你就是放上10年、20年，它不仅不会变香，反而会变成难以下咽的“刷锅水”，甚至喝了伤身！
第一：度数低于38度的低度白酒
很多人觉得低度酒辣嗓子，放几年就会变柔和。这完全是异想天开。白酒在长期存放的过程中，会发生“酯化反应”和“水解反应”。低度酒因为水分太多，水解反应会占据主导地位。也就是说，酒里原本就不多的香味物质（酯类）会被逐渐分解掉，酸类物质会越来越多。
放个三五年，你打开一闻，原本的酒香没了，取而代之的是一股酸馊味；喝进嘴里，水水垮垮的，一点白酒的醇厚感都没有，根本没法喝。
第二：非纯粮酿造的“酒精勾兑酒”
瓶身上写着“液态法白酒”或者执行标准是“GB/T 20821”、“GB/T 20822”的，全是酒精勾兑酒。这种酒是用食用酒精、香精香料和水直接调配出来的。
纯粮酒之所以能越放越香，是因为粮食发酵时产生了大量的微量有机物，这些物质在时间里会慢慢融合。而勾兑酒里没有这些活性的微生物群落，时间对它来说不是朋友，而是敌人。
放久了，那些化学合成的香精会挥发、变质，最后留在瓶子里的，就是一股刺鼻的工业酒精味，不仅难喝，杂醇油超标还容易上头。
第三：没有做好密封的“跑酒”
哪怕你买的是一瓶价值千元的纯粮好酒，如果没做好密封，放10年也是白搭。白酒具有极强的挥发性，只要你没把瓶口拧死，或者没做二次加固，酒精就会顺着微小的缝隙悄悄“跑”掉。
很多人存了十年的酒，拿出来一看，瓶子里的酒少了一大半，这就叫跑酒。跑光酒精的酒，酒体失衡，寡淡如水，原本的酱香、浓香早就散得一干二净，喝起来跟喝白开水没两样。
第四：劣质的清香型白酒
不是所有香型的酒都适合长期存放。酱香型适合存，浓香型中高端的能存，但清香型白酒，除了极少数高端产品（如青花汾）外，普通便宜的清香型绝对不能久存。
清香型白酒最大的卖点就是“干净、清爽、挺拔”，讲究一清到底。它喝的就是那个新鲜劲儿和清脆感。一旦存放时间过长，这种清新的香气就会挥发殆尽，酒体变老发暗，喝起来不仅没有清香，反而会出现明显的苦涩味和木头味，完全丧失了它该有的风格。
第五：散装自泡酒（药酒、水果酒）
家里老一辈特别喜欢泡点杨梅酒、人参酒、蛇酒，觉得越泡越补，放越久药效越好。这其实是非常危险的行为！
家里根本没有无菌环境和精准的控酒度技术。水果里含有大量水分和糖分，随便泡进去，极其容易滋生细菌和霉菌，导致酒体发霉变质。而且药材成分极其复杂，长时间浸泡在酒精里，到底会发生什么化学反应谁也说不清，很容易析出有毒物质。这种放了很久的自泡酒，不仅难喝，简直就是隐形的毒药，千万别碰。
到底什么酒才值得存？怎么存？
别以为不能存就干脆不喝了，只要掌握标准，存对酒也是一种乐趣。记住这三条铁律：
只存高度纯粮酒：认准瓶身执行标准为“GB/T 10781”（不管是浓香、清香还是酱香），度数必须在50度以上，最好在53度左右。这个度数下，水和酒精分子结合得最紧密，最利于老熟。
首选酱香型：在所有香型里，酱香型白酒（如茅台、郎酒、习酒等）工艺最复杂（12987工艺），酸酯含量最高，陈化潜力最大，越存越醇厚。
存酒三大条件：避光（紫外线会破坏酒体分子）、恒温恒湿（温差大会导致瓶盖热胀冷缩漏酒）、严密密封（用生料带把瓶口死死缠住，再扣上盖子）。
总结：
存酒是门技术活，盲目跟风瞎囤，只会把好端端的粮食精变成一滩废水。该喝的时候就开瓶享受，别让好酒在柜子里受委屈。
赶紧去翻翻你家的酒柜，看看有没有这5种“定时炸弹”？你家里现在存了什么酒？存了几年了？敢不敢在评论区报个名，我来帮你掌掌眼，看看值不值得留！
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